Com a chegada da primavera de 2025, conhecida como a estação das flores, o Faial Prime Suites apresenta uma experiência gastronômica que combina frescor, sofisticação e leveza. A chef Andreia Santos assina um Tartar de Salmão que traduz a estação: delicado, colorido e refrescante, ideal para os dias quentes que se aproximam.
Frescor e sofisticação à mesa
O prato é a cara da primavera: o salmão fresco ganha notas cítricas das raspas de limão siciliano e do suco de limão, enquanto a salsinha aromatiza de forma delicada. Leve e gelado, é perfeito para entradas de almoços e jantares sofisticados, brunches ou encontros entre amigos, trazendo leveza e sofisticação à mesa. Além de ser uma opção refrescante para o dia a dia, a receita também faz parte do cardápio exclusivo de eventos do hotel, oferecendo uma experiência especial e memorável para essas celebrações.
Harmonização e experiência completa
Para quem busca uma experiência completa, o prato harmoniza com bebidas leves e frescas, como vinhos brancos secos (Sauvignon Blanc, Chablis), espumantes (rosés ou brancos), vinhos rosés secos da região de Provence, ou sakes suaves, que complementam o sabor delicado do salmão e refrescam o paladar.
Saúde e nutrição em cada mordida
Além do prazer gastronômico, o tartar de salmão oferece benefícios nutricionais: é rico em proteínas de alta qualidade, contém ômega-3, vitaminas e minerais como vitamina D e selênio, e apresenta baixo teor de carboidratos, tornando-o uma escolha leve e saudável.
Receita do Tartar de Salmão
Ingredientes:
- 1 kg de salmão cortado em cubos bem pequenos
- 2 cebolas roxas médias picadas
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa bem cheia de raspas de limão siciliano
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o salmão cortado com as cebolas roxas picadas.
- Acrescente o suco dos limões, a salsinha e as raspas de limão siciliano.
- Tempere com azeite de oliva e sal a gosto, mexendo delicadamente para não desmanchar o salmão.
- Leve à geladeira e sirva bem gelado.
Tempo de preparo: Cerca de 20 a 25 minutos, mais 10 a 15 minutos de refrigeração antes de servir.