Quem nunca provou aqueles ovos mexidos cremosos de hotel e pensou: “Por que os meus em casa nunca ficam assim?” A boa notícia é que dá, sim, para chegar lá! A chef Roberta Scheer, responsável pelo buffet de café da manhã do Faial Prime Suítes, em Florianópolis, revela agora os segredos por trás dessa receita que faz tanto sucesso entre hóspedes e visitantes.
O truque, segundo ela, está na combinação de técnica, paciência e bons ingredientes. “Ovos mexidos de hotel não têm mistério, mas exigem cuidado. Fogo baixo, manteiga de qualidade e um toque de creme de leite fresco fazem toda a diferença para garantir aquele resultado macio, cremoso e cheio de sabor”, explica Roberta.
Além de ser um dos itens mais pedidos do buffet do Faial, os ovos mexidos têm se tornado também uma referência para moradores de Florianópolis que visitam o hotel em busca de um café da manhã especial. O espaço é aberto ao público todos os dias, mediante reserva ou disponibilidade.
Receita: Ovos Mexidos Cremosos da Chef Roberta Scheer
Ingredientes:
- 4 ovos frescos
- 2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com o creme de leite, o sal e a pimenta.
- Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo bem baixo.
- Adicione a mistura de ovos e mexa devagar, sempre em movimentos circulares, com uma espátula de silicone ou colher de pau.
- O segredo é não ter pressa: vá mexendo suavemente até que os ovos atinjam uma consistência cremosa e aveludada.
- Desligue o fogo antes de secar completamente. O ponto ideal é aquele em que os ovos ainda parecem um pouco úmidos, mas já firmes o suficiente para serem servidos.
Sirva na hora, acompanhado de pães frescos ou torradas.
Segundo Roberta, o mais importante é não tratar os ovos mexidos como um prato de segunda. “Eles podem, sim, ser a estrela da mesa. Quando bem feitos, trazem aquele gostinho de viagem, de cuidado e de conforto que só o café da manhã de hotel tem.”
O Faial Prime Suítes fica na Rua Felipe Schmidt, 603, no centro de Florianópolis. O café da manhã é servido diariamente, das 6h30 às 10h, também para não hóspedes, mediante pagamento à parte.
Informações e reservas: www.faialprime.com.br | (48) 3203-2766