Os cheiros, sabores e histórias que moldaram Balneário Camboriú acabam de ganhar um novo lugar na memória da cidade. O livro “Sabores da Memória BC”, assinado pela chef e fotógrafa Vero Rodríguez, transforma relatos familiares em patrimônio cultural, resgatando a culinária que nunca esteve nos holofotes, mas sempre esteve à mesa. A obra acaba de ser lançada em um evento para convidados na Univali de Balneário Camboriú e já pode ser baixado pelo link https://www.instagram.com/saboresdamemoriabc.
Idealizado por Vero e viabilizado pela Lei de Incentivo à Cultura (LIC) da Fundação Cultural de Balneário Camboriú, o projeto nasceu da percepção da chef sobre a falta de registros formais da culinária do cotidiano local. A iniciativa é dedicada a resgatar a culinária popular de Balneário Camboriú por meio de receitas que marcaram gerações.
“Não podemos falar da história de um povo sem falar da comida que acompanhou essas pessoas ao longo da vida”, destaca ela, ao explicar a motivação de reunir receitas que fazem parte da memória afetiva dos moradores.
A obra — com versões física e digital — ultrapassa o formato tradicional de livros de cozinha. Além do passo a passo de cada receita, o público encontra narrativas sobre os personagens, as origens e os contextos culturais que moldaram os sabores da cidade. O material inclui ainda registros fotográficos de Bruno Kirilos, pesquisa e texto assinados pela própria Vero, design gráfico de Fernanda Moro e revisão da jornalista Josie Mendes.
Tradições de famílias
Os pratos selecionados refletem a diversidade cultural da cidade — uma mistura de tradições de famílias nascidas aqui e de outras que chegaram ao longo das décadas, trazendo seus próprios saberes culinários. Entre as histórias reunidas está a de Dona Nina, moradora de 84 anos da Barra, nascida na praia de Taquaras, referência viva da memória gastronômica local.
Além do livro, o projeto também promoveu três oficinas culinárias abertas à população, com demonstrações ao vivo de algumas das receitas participantes. Os encontros ocorreram na Casa Linhares, na sede do Sindisol/CDL/Sindilojas e no campus da Univali.
A versão impressa de Sabores da Memória será distribuída gratuitamente em pontos como a Biblioteca Pública Municipal, escolas, Fundação Cultural e a própria Univali, enquanto a edição digital já está disponível para download. Para Vero, o trabalho representa um compromisso com a preservação da identidade local: “O projeto é uma forma de deixar um legado para as futuras gerações. Ao valorizar o conhecimento oral, contribuímos para manter viva a identidade da nossa comunidade”.
Curitibana radicada em Balneário Camboriú desde os 16 anos, Vero Rodríguez é formada em Gastronomia – Chef Internacional e Pâtissier pela Univali, além de fotógrafa premiada nacional e internacionalmente. Criadora de conteúdo no perfil @instadavero e sócia da @prana_bc, ela reúne técnica e sensibilidade em uma trajetória dedicada à cultura alimentar — agora registrada também nas páginas de Sabores da Memória.
